Bật Mí Cách Làm Món Nấm Mối Đen Kho Tiêu: Món Ăn Cực Tốn Cơm

 

Cách nấu nấm Mối Đen kho tiêu

Nguyên liệu

• 300 g nấm mối

• 2 muỗng canh nước tương

• 5 nhánh tiêu xanh

• 1/2 muỗng canh đường

• 1/2 muỗng canh dầu hào chay

• 1 ít boa rô, một ít ớt tươi, 2 nhánh tỏi tươi

• 1 muỗng cafe đường

Lưu ý: Nguyên liệu trên đủ cho 4 phần ăn và các bạn có thể linh động thay đổi thành phần để phù hợp với khẩu vị riêng của mình.

Cách chế biến

Bước 1: Gọt sạch phần giá thể hoặc cát còn bám dưới gốc, cắt nấm thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch nấm Mối Đen với nước.

Bước 2: Chần qua nấm Mối Đen với nước sôi (khoảng 1-2 phút), sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Boa rô cắt nhỏ, tỏi đập dập, cắt nhỏ và phi thơm, vàng đều cùng với dầu ăn. Sau đó cho nước tương, dầu hào, đường vào nấu sôi lên cho sánh lại.

Bước 4: Kho nấm Mối Đen ở lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị. Lưu ý: nấm sẽ tự ứa nước nên các bạn không cần cho thêm nước khi kho.

Bước 5: Rim nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút thì cho tiêu xanh vào kho cùng. Cho rim thêm khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp và thưởng thức.

Mẹo nấu nấm Mối Đen kho tiêu ngon hơn

• Để chế biến món nấm Mối Đen kho tiêu thêm thơm ngon và trọn vị, các bạn hãy sử dụng nấm Mối Đen tươi, mới hái hoặc chế biến liền sau khi mua nấm. Như vậy, bạn không những giữ được độ giòn, vị ngon ngọt mà còn giữ được đầy đủ dưỡng chất có trong nấm Mối Đen nhất.

• Để món nấm Mối Đen kho tiêu thêm dậy mùi, các bạn hãy rắc tiêu vào lúc gần tắt bếp để giữ được mùi hương của tiêu nhé.

• Một mẹo rất hữu ích khác khi các bạn nấu món nấm Mối Đen kho tiêu là sử dụng tiêu sọ, tiêu xanh để chế biến thay vì chỉ sử dụng tiêu đen.

• Bổ sung các nguyên liệu khác như: rau xanh, cà rốt, hành tây, ớt chương,  thịt ba chỉ…vào kho cùng để món nấm Mối Đen kho tiêu không chỉ ngon, thêm màu sắc mà còn đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Lưu ý khi chế biến món nấm Mối Đen kho tiêu

• Khi dùng món nấm Mối Đen kho tiêu, bạn không nên dùng chung với đồ uống lạnh hoặc có cồn vì nấm Mối Đen vốn mang tính bổ âm nên có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

• Kho nấm Mối Đen với lửa nhỏ để nấm chín đều, không bị mềm nhũn sẽ ăn ngon hơn. Thời gian kho kéo dài khoảng 10-15 phút.

• Sử dụng nồi nhôm khi sơ chế và nấu món nấm Mối Đen kho tiêu có thể khiến nấm bị chuyển sang màu sậm đen, làm mất thẩm mỹ của món ăn, ngoài ra việc phản ứng với chất nhôm có thể gây hại cho sức khỏe.

• Sử dụng hạt tiêu xanh để nấu nấm Mối Đen kho tiêu rất thơm và đậm vị nhưng bạn nên sử dụng lượng tiêu xanh vừa phải, tránh trường hợp tái sử dụng sau khi rã đông sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tiêu xanh những lần chế biến tiếp theo.

Cách chọn nguyên liệu nấu nấm Mối Đen kho tiêu ngon hơn

Để nấu được món nấm Mối Đen kho tiêu thơm ngon, ngoài việc biết rõ được công thức chế biến thì việc lựa chọn nguyên liệu là một phần quan trọng không thể thiếu. Nấm Mối Đen bán ngoài thị trường được chia thành nhiều phân loại khác nhau.

Tất nhiên, không phải phân loại nào cũng sẽ mang đầy đủ dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon cho món nấm Mối Đen kho tiêu. Vậy nên, Nấm Bốn Mùa sẽ bật mí cho bạn các mẹo để chọn nguyên liệu chất lượng dưới đây nhé:

• Nấm Mối Đen bán ngoài thị trường được phân thành loại 1, 2 ,3. Nấm Mối Đen loại 1 có giá thành cao nhất nhưng mang đến cảm nhận ngon nhất cho người dùng.

• Khi mua nấm Mối Đen tươi để chế biến, các bạn cần quan sát kỹ quả thể để loại bỏ những thân nấm bị dập, nhũn hoặc có những màu sắc khác lạ. Nấm Mối Đen phải tươi mới, thân chắc, đều màu và có mùi hương đặc thù của nấm Mối Đen.

• Nên mua ở những cơ sở bán nấm Mối Đen uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Sử dụng tiêu xanh còn tươi và nguyên cành khi nấu món nấm Mối Đen kho tiêu để có hương thơm trọn vị nhất.

Gía trị dinh dưỡng của món nấm Mối Đen kho tiêu

• Nấm mối đen kho tiêu chay thanh đạm và có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Người ta sử dụng món nấm Mối Đen kho tiêu không chỉ dành cho những bữa ăn hằng ngày mà còn hỗ trợ bồi bổ những lúc cơ thể suy nhược, ốm đau.

• Trong nấm Mối Đen có nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, protein, canxi…giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và còn hỗ trợ làm đẹp.

• Tiêu xanh ngoài tác dụng kháng khuẩn, tốt cho dạ dày còn hỗ trợ điều trị xương khớp và tăng cường trao đổi chất.

• Món nấm Mối Đen kho tiêu có vị đậm đà, giòn sần sật của nấm kết hợp với vị tiêu cay, nồng rất ngon khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Trên đây là những hướng dẫn của Nấm Bốn Mùa về các bước thực hiện món nấm Mối Đen kho tiêu và các vấn đề liên quan đến nấm Mối Đen. Hy vọng các bạn có thể thực hiện món ăn này thật ngon cho gia đình cùng thưởng thức.

from Nấm Bốn Mùa - Tin tức https://ift.tt/YtMrchH
via IFTTT